팬케잌과 베리 토핑


팬케잌 (pancakes) 을 해주겠노라 남정네에게 큰소리를 뻥뻥 쳤건만 둘 다 바빠서 결국엔 주말 아침 대신 주중 저녁에 만들어 먹기로 했어요.

열심히 인터넷을 뒤진 결과 만족스러운 조리법을 Martha Stewart 홈페이지에서 찾았는데요. 여러가지 방법의 조리법이 나와있지만 집에 있는 재료로만 만들려니 http://www.marthastewart.com/338185/basic-pancakes 요게 딱이더라구요.

4인분이라고 하는데.................... 이걸 네명이서 나눠먹으면 싸움날듯 합니다. 저희 둘이서 적당히 먹을 양이었어요 ㅡㅡ

원 재료는
1 Cup all purpose flour
2 Tbs sugar
2 ts baking power
1/2 ts salt
1 Cup milk
2 Tbs unsalted butter, melted
1 Large egg
1 Tbs Vegetable oil

인데 당연히 제 기준으로 바꿨죠.
이 조리법으로 달다는 사람들의 의견이 있길래 설탕을 줄이고, 막상 섞으니 너무 빡빡해서 우유를 1/4 Cup 더 넣어줬습니다. 버터는 부피계량법을 전 개인적으로 싫어해서 인터넷으로 대충 찾아보니 2 Tbs 버터는 27.5g 이라 구글께서 친절히 가르쳐 주시기에 이 용량대로 했구요. 아. 바닐라 농축액을 첨가했습니다. 엄지 손가락 만큼 넣어줬는데 아마 약 1 ts 정도 될듯 하네요.
그리고 구울때는 버터를 추가로 사용했구요.

그래서!

제가 바꾼 재료양은

1 Cup all purpose flour
1 Tbs sugar
2 ts baking power
1/2 ts salt
1 + 1/4 Cup milk
27g unsalted butter, melted
1 Large egg
1 ts Vanilla extract

조리법은
젖은 재료를 섞어 주고(달걀은 포크나 거품기로 가볍게 쳐 줍니다) 거기에 마른 재료를 투하! 한 다음 가볍게 섞어 줍니다.
많이 섞음 맛 없어요.

바로 만들어 드시지 마시고 한 15분 정도 숙성 시키고 만들어 드세요!



팬케잌에 뭘 얹어 먹을까 고민을 했는데 냉동실에 굴러 다니는 모듬 베리? 가 생각나는게 아니겠어요.
이건 출처도 기억이 안나네요.

2 Tbs Sugar
2 tb Corn strach
2 Cups Mixed berry - frozen

인데요.

집에 corn flour 가 있기에 같은 거려니.. 하고 그냥 있는거 썼습니다.
"추가: 글 쓴 다음 찾아보니 corn flour 와 corn strach 는 다르지만! 호주, 영국에서 쓰는 corn flour는 미국에서 말하는 corn strach 와 같다고 합니다"

그릇에 설탕이랑 옥수수 전분 넣어주시고 얼어 있는 모듬 베리를 넣어 잘 섞어 준 다음
전자렌지에 넣어서 2분 돌리고 꺼내서 잘 섞어 주고 를 원하는 상태가 될때 까지 반복해 줍니다.

저는 3번 반복했습니다.


맛있었어요 ^0^

by 냐하하 | 2015/08/18 07:36 | 요리법 & 음식 | 트랙백

칠리 콘 카네 (Chilli Con Carne)


운동에 관한 글을 올리던것도 한참 전이네요. 저희가 새 식구를 맞이하게 되어서 운동은 잠시 보류 중입니다.

이 공간은 제가 요리하는 음식에 대한 글을 올린건데요. 제가 인터넷에서 요리법을 찾고 요리를 한 다음에는 제 입맞에 맞춰서 바꿔요. 그래서 그 바꾼 요리법을 기억하고자합니다.

원 조리법은 : http://blog.naver.com/rfiennes/220246299079 입니다.


간 소고기: 250g
덩어리 소고기: 250g 깍두기 크기, 모양으로 썰기
모듬 콩: 꽉꽉 채운 1 cup 혹은 1+1/2 cup  (하룻밤 불려야 합니다. 한국에도 수프용 모듬콩이 판다면 그걸 이용하시면 됩니다.)

양파: 큰거 1개 혹은 작은거 2개 다지기
마늘: 2쪽 다진것

올스파이스 가루
시나몬 가루
쿠민
코리앤더
케이언패퍼
소금
오레가노 모두1+1/2 tsp 씩
무가당 코코아 가루: 2 + 1/2 Tbsp

토마토캔(diced tomatoes) 400g 짜리 3개 

우스타 소스
애플사이다 식초: 모두 1 + 1/2 Tbsp 씩

기네스 440ml 짜리 한 캔


조리법은:
냄비에 올리브오일을 넣고 양파, 마늘을 넣고 투명해질때 까지 볶은 다음
나머지를 다~ 넣고 끊이면 됩니다.

저희는 고기를 싫어하지 않은데 그렇게 즐기는 편이 아니라 고기양을 대폭 줄이고 콩을 더 많이 추가했습니다.
익히지 않고 불린 콩이기 때문에 약한불로 냄비에서 오~~래 끓여 주셔야 콩이 다 익습니다. 특히 렌틀콩은 익는데 시간이 많이 걸리기 때문에 뚜껑을 닫고 아주 약불에 최소 3시간은 충분이 은근하게 끓여 주셔야 합니다. 전 보통 3시간에서 5시간 가량 끓입니다.

향신료와 토마토가 원래보다 많이 들어가는 이유는 꽤 많은 양의 콩이 들어갔기 때문에 그것에 대한 균형을 잡아 주기 때문입니다.

상당히 매운 칠리 콘 카네가 완성되기 때문에 케이얀 패퍼 양은 조절하셔야 합니다.

이 외에 원하신다면 피망이나 깍지콩(green beans) 같은 야채를 깍뚝껄기 해서 넣어주시면 되는데 콩 때문에 오래 끓이기 때문에 조리를 마치기 약 1시간 전에 야채를 넣으시라 권해드리고 싶어요.

이렇게 해서 밥이나(바스마티 같은 날리는 쌀이 잘 어울립니다) 혹은 파스타와 함께 드시면 됩니다. 위에 치즈를 갈아 올리셔도 좋구요. 저는 Tasty cheese를 씁니다.

by 냐하하 | 2015/07/29 08:05 | 요리법 & 음식 | 트랙백

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